Puding Tape Singkong

Puding Tape Singkong

Bahan :

2 pak agar-agar warna putih 

1/2 kg tape singkong dihaluskan

2 butir telur ayam dikocok sebentar

4 gelas santan dari 1 kelapa

500 gram gula pasir

400 cc susu encer

Rhum 

Buah kaleng dan sirup susu

Cara Membuat :

Campurkan agar-agar, santan, susu, gula pasir, kemudian masak sampai mendidih, tambahkan telur yang sudah dikocok.

Angkat dari api dan masukkan tape singkong halus dan rhum. Aduk-aduk sampai tercampur rata.

siapkan loyang dan basahi dengan air dingin, tuang agar-agar kedalamnya dan dinginkan.

dihidangkan dengan buah kaleng dan sirup susu.

5 Amandel Taartcis

Amandel Taartcis

Bahan

200 gram tepung terigu

100 gram mentega.

60 gram gula

1 butir telur

Buat Isinya :

70 gram amandel

50 gram gula

2 butir kuning telur.

Sedikit Citroen.

Cara Membuat 

Mentega, gula dan telur dicampur dengan tepung, 

kocok hingga benar-benar rata, kemudian baru dioven. 

Dalamnya diisi dengan amandel dan kalau sudah matang atasnya boleh digarneer.

2.Chiffon Cake

Chiffon Cake

Bahan :

150 gram tepung terigu

10 butir kuning telur.

100 gram mentega.

3 sendok makan susu kental.

3 sendok teh bakpowder.

3 sendok teh coklat bubuk.

3 sendok teh keningar.

2 sendok teh bubukan pala.

1 sendok teh cengkeh.

1 cangkir air.

Garam dan vanili secukupnya.

Cara Membuatnya :

Mula-mula ayak halus bakpowder, keningar, cengkeh dan bubuk pala, kemudian campurkan jadi satu. Campurkan kuning telur, air, susu kental manis dikocok jadi satu, 

kemudian putih telur yang juga dikocok sampai berbusa masukkan juga,

masukkan sedikit demi sedikit gula sambil diaduk-aduk terus. Kalau adonan tersebut sudah rata, baru bisa dicetak dan dipanggang.

6. Chocolate Milk Cake

Chocolate Milk Cake

Bahan 

150 gram tepung terigu

2 sendok susu kental

150 gr gula

3 butir telur

1/2 sendok teh bakpowder

150 gram mentega

75 gr bubuk coklat.

Cara Membuat 

Mentega dan gula dikocok sampai berbuih, kemudian masukkan telur satu persatu, sambil dikocok terus. Jika sudah rata, masukkan susu dan bubuk cacao, kocok lagi sebentar baru masukkan tepungnya yang sudah tercampur dengan bakpowder. Aduk-aduk perlahan-lahan sampai rata, baru dituangkan diloyang, kemudian dipanggang.

13. Klapper Ice

Klapper Ice

Bahan ;

1 liter susu

1/2 buah kelapa muda.

225 gram gula halus.

1 sendok teh vanilie.

sumba.

Cara Membuatnya :

Masak susu dan gula hingga mendidih, kemudian biarkan hingga dingin lalu campurkan kelapa muda yang sudah dikerok. Jika anda senang campurkan sedikit sumba dan jangan lupa diberi vanili. kemudian taruhlah didalam cetakan ice cream.

2 Hunkwe Ice

Hunkwe Ice 

Bahan :

10 Gram tepung hunkwe

200 gram gula

1 liter susu.

1 sendok teh vanilie

Cara Membuatnya

Gula dan susu dimasak sampai mendidih, kemudian masukkan tepung hunkwe yang telah dicairkan dengan sedikit susu. Aduklah sampai masak, lalu angkat. Bila sudah dingin masukkan kedalam cetakan ice cream.

15 Roti Keju

Roti Keju

Bahan :

500 gram tepung terigu

100 gram keju.

50 gram mentega 

50 gram gula pasir

3 butir telur ayam.

150 cc air.

5 gram garam.

8 gram Gist dicampur dengan 200 gr tepung terigu dan 150 gr air hangat untuk dijadikan babon roti.

Cara Membuat :

Untuk pertama kalinya buatlah babon roti, dan setelah itu campurkan dengan sisa tepung tadi dengan diberi gula, garam, dan kuning telur yang sudah dikocok dengan susu. Aduk aduklah sampai rata, kemudian banting-banting, baru diberi mentega sedikit demi sedikit sampai habis dan terus diuleni, kemudian diamkan selama 3-4 jam sampai melar, baru digilas sampai tebalnya kira-kira 2 cm, baru diisi dengan keju yang sudah diparut, lalu digulung dan dipanggang.

Cara Membuat Sayur Rebung Tulangan

sayur rebung tulangan

bahan :

1 piring rebung, dipotog pipih, 100 gr daging iga, 150 gram kacang panjang, 100 gr kelapa parut, digongseng kering, 1 ruas jahe diiris julienne, 1/2 ruas lengkuas diiris halus, 1 batang sereh dipipihkan, 1 batang adas, 3 buah belimbing sayur.

bumbu :

30 gr bawang merah, 5 gram bawang putih, 5 gram cabai merah, 1 ujung sendok teh jintan, 1/2 sendok teh ketumbar, 1 ujung sendok teh pala, garam dan gula secukupnya.

cara membuat :

semua bahan dihaluskan. 

Kemudian dimasak bersama bahan dalam air yang mendidih dan usahakan kacang panjangnya tiga perempat matang.

 

Soto Kikil Bogor

Bahan :

1/2 kg kikil, direbus sampai empuk lalu dipotong-potong.

Bumbu ;

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1 ujung sendok teh lada

1 potong kunyit

1 potong jahe

1 batang sereh 

2 lembar daun jeruk

2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa

1 batang daun bawang

2 batang daun seledri

1 buah tomat.

Cara Membuat 

Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan garam dihaluskan. Jahe dan sereh dimemarkan. Daun bawang dan daun seledri diiris-iris. Tomat dipotong potong

Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak sayur sampai wangi. Setelah itu masukkan pula bumbu-bumbu yang lainnya. Tuang santan dan tambahkan kikil yang telah dipotong-potong kedalamnya. Aduk jangan sampai santannya pecah. Jika akan diangkat masukkan rajangan daun bawang dan seledri, juga tomat. Angkat, jika suka sebelum dihidangkan bisa ditambah perasan air jeruk nipis.

Nasi Jaha

Dabu dabu Lila

Bahan 

1 kg beras ketan

1 buah kelapa diambil santannya 

2 ruas jahe

1 batang sereh dimemarkan

2 lembar daun pandan

10 gr bawang merah , garam dan gula secukupnya

Cara membuat 

Beras ketan dicuci lalu direndam selama 1/2 jam. Santan dan bahan aroma yang lainnya direbus sampai mendidih dan dinginkan. Siapkan daun pisang yang masih muda, lalu masukkan daun pisang dengan japit bambu pelan pelan kedalam bumbung bambu yang telah siap dan bersih. Setelah itu masukkan beras ketan disusul dengan santan dikira-kira terus bumbu lalu disumbat. Bumbung kemudian dibakar sampai matang.

Dabu-dabu Lilang

Bahan 

3 buah cabai merah, 2 butir bawang merah, 1 genggam daun kemangi, 2 buah cabai hijau, 1 buah tomat, 1 buah jeruk nipis, Garam halus, secukupnya

Cara Membuat :

Semua bahan diiris-iris halus, tambahkan garam dan air jeruk nipis.

Cakalang Fu - Fu

google/sajiansedap.grid.id

Bahan 

1 ekor ikan cakalang 

Bumbu

5 butir bawang merah, 7 buah cabai merah, 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan kecap, 1 sendok makan mentega.

Cara membuat 

Bersihkan ikan, rendam dalam cuka dan garam selama 15 menit, lalu angkat. Haluskan cabai merah, bawang merah lalu tambahkan kecap dan mentega yang telah dicairkan. Rendam ikan dalam bumbu, kemudian dipanggang. Ikan bakar ini nikmat disantap dengan dabu-dabu lilang.

4. Marmer Puding

 Bahan :

1 batang agar-agar

300 cc susu

200 cc air 

50 gr gula

1 butir kuning telur.

Cara Membuat :

Agar-agar dicuci, kemudian direndam dalam air dingin selama 1 menit, terus direbus dengan air sampai hancur. Rebuslah susu, gula dan vanilie sampai mendidih, lalu campurkan beberapa sendok kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya, kemudian aduk-aduk sampai rata. Susu yang telah mendidih tadi campurkan ke agar-agar, lalu saring dan taruhlah di api pula. 

Jika sudah mendidih, angkat, terus masukkan kuning telur yang sudah dikocok dengan sedikit susu panas, aduk-aduk sampai rata.

Dari adonan tersebut, ambillah kira-kira 1 cangkir kemudian campurkan 1 sendok bubuk coklat yang terlebih dahulu sudah dicairkan dengan sedikit air panas, kemudian aduk sampai rata benar.

Untuk adonan yang putih aduk-aduk terus sampai kental, lalu tuangkan dicetakan. Masukkan adonan yang coklat dengan diaduk-aduk dengan sendok ke dalam pudding putih.

6 Puding Tiga Warna

Puding Tiga Warna

Bahan ;

2 batang agar-agar

400 cc susu

100 gr gula

2 butir telor ayam.

Vanilie dan sumba.

Cara Membuat :

Agar-agar direndam dalam air dingin selama 15 menit, kemudian dimasak hingga hancur. Kocok kuning telur dengan sedikit gula, kemudian campurkan kedalam susu yang sudah dimasak terlebih dahulu dengan gula, aduk perlahan-lahan. 

sesudah itu masukkan masakan agar-agar lalu disaring. kemudian aduk sampai rata, baru masukkan kedalam putih telor dan aduk lagi sampai benar-benar tercampur, lantas diberi sumba sesuai selera.

8 Pudding Pesta

Pudding Pesta

Bahan :

5 batang agar-agar

5 gelas susu

4 gelas air.

2 butir kuning telur.

175 gr gula

Kesumba merah

Prambus secukupnya.

Cara Membuatnya :

Agar-agar direndam kemudian dimasak dengan air dan bila sudah hancur masukkan susu, didihkan, masukkan gula dan telor yang sudah dikocok sebelumnya, terus diaduk-aduk. Jika sudah rata, langsung diangkat jangan ditunggu sampai mendidih lalu disaring, diberi kesumba dan essense terus diaduk - aduk. Dinginkan, lalu masukkan kedalam cetakan digarneer dengan mersepinroti.

Mersepin Roti :

Bahan ;

1/4 batang agar-agar, 100cc air, 1 sendok makan tepung hunkwe, 1/2 sendok makan gula, 1 biji roti tawar yang sudah dibuang kulitnya. Kemudian agar-agar yang sudah direndam tadi dimasukkan ke dalam 50 cc air. Sisa 50 cc air dicampur dengan tepung hunkwe dan gula. Campurkan agar-agar yang sudah dimasak dengan tepung hunkwe, air, gula, kemudian dimasak hingga menjadi bubur. Roti tawar dipotong-potong dan dimasukkan dan diaduk-aduk hingga menjadi mersepin yang bagus, kemudian diberi warna. Pudding ini boleh dimakan dengan stroop/via dan buah kaleng.

11. Bolu Tape

Bahan :

100 gram tepung beras.

100 gram tape singkong.

100 gram gula.

4 butir telur.

Cara Membuat ;

haluskan tape tersebut dan hilangkan dari serat-seratnya. Telor dan gula dikocok sampai putih dan berbuih, kemudian masukkan tapenya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk sampai tercampur rata, kemudian masukkan sekalian tepung dan gula aduk lagi. Kalau sudah rata, tuangkan kedalam loyang, kemudian dipanggang.

8 Chocolate Cake

Chocolate Cake

Bahan ;

150 gram tepung terigu

200 gram mentega

35 gram cacao

6 butir telur 

175 gram gula

Cara membuat :

Putih telur dikocok tersendiri ditempat yang lain. Kemudian campurkan Gula dan kuning telur terus dikocok-kocok. Jika sudah sama kentalnya antara adukan kuning telur dan putih telur campurkan dengan menjadi satu. Kemudian campurkan dengan mentega, dan terakhir baru tepung dan cacao. Terus taruh diloyang, baru dioven.

4. Rainbow Cake

Bahan 

275 gram tepung terigu

250 gram gula halus

275 gram mentega

5 butir telur ayam

1/2 sendok teh rum

1/2 sendok teh bakpowder.

Sumba kue.

Cara Membuat :

Mentega dan gula halus dikocok sampai putih dan berbuih, kemudian masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. Tepung terigu dan bakpowder yang telah diayak dimasukkan juga kedalam adonan tadi. Terakhir masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai berbusa, campurkan kedalam adonan itu menjadi satu dan jangan lupa rumnya baru diberi sumba kue terus dioven.

18 Roti Sisir

Bahan :

600 gr tepung terigu

225 gram gula halus

100 gram mentega

6 butir telur.

2 butir putih telur

100 cc air kelapa

10 gram Gist yang dicampuri dengan 150 gram tepung terigu dan air hangat untuk dijadikan babon roti.

Cara membuatnya

Telur dicampur dengan air kelapa dan babon roti, kemudian masukkan tepung terigu, terus diuleni sampai rata. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambl terus diaduk-aduk sampai habis gulanya. Setelah itu mentega dicampurkan, dan diamkan selama 1 malam. Esok paginya digelintir dimasukkan kedalam cetakan. 

Cara membuat lapisannya

Mentega dilumerkan kemudian dioleskan pada lapisan roti sisir, lalu diamkan 1-2 jam kalau sudah naik boleh dibakar.

17 Roti Mangkok

Bahan ;

1 cangkir tepung terigu .

4 cangkir tepung beras

4 sendok makan tape 

1 butir telur.

santan matang yang dingin.

gula secukupnya.

vaniliw.

Cara membuatnya ;

Campurkan semua bahan-bahan, kemudian aduk-aduk sampai rata sehingga menjadi adonan yang sedang cairnya. Kemudian disimpan selama 1 malam dan paginya tuangkan pada mangkok kecil-kecil, kemudian dikukus sampai matang.

16 Harom

 Bapao

Bahan ;

1 kg tepung terigu

250 gr gula halus

1 butir telur ayam.

gist 2 sendok makan yang dicampur dengan 150 gr tepung tugu dan air hangat untuk dijadikan babon roti.

Cara membuat 

Campurkan tepung terigu, gula dan gist menjadi satu, kemudian diuleni dengan air kelapa secukupnya sehingga menjadi lemas, terus diaduk sampai rata dan jangan sampai lengket.

Cara membuat isinya :

ikan 

Roti kukus

Bahan :

2 ons tepung terigu

2 ons gula.

3 butir telur.

1/2 gelas air kelapa.

Cara Membuatnya :

Gula dan telor dikocok sampai berbuih, kemudian air kelapa masukkan sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk-aduk, terus masukkan tepung terigu. Setelah rata dan tercampur betul baru bisa dikukus.

13. Roti Manis

Bahan ;

400 gram tepung terigu. 

100 gram gula. 

100 gram air. 

2 butir telur. 

50 gram mentega. 

Garam secukupnya. 

8 gram Gistkorrels dicampur dengan 200 gram tepung terigu dan 150 gram air hangat untuk dijadikan babon roti.

Cara membuat ;

Mula Mula Buatlah babon roti. Kemudian campurkan 200 gram tepung terigu, gula, garam, kalau ada susu dan kuning telur ini semua dikocok dan diaduk aduk jadi satu, setelah rata campurkan dengan babon roti terus aduk aduk lagi sampai rata. Kemudian diuleni dan dibanting banting sampai halus, baru diberi mentega sedikit demi sedikit sambil adonan terus diuleni, setelah rata tutuplah dengan kain basah dan didiamkan selama 3 jam, baru dicetak terus dipanggang.

Donnat

Bahan ;

100 cc susu

3 butir telur. 

10 gram Gistkorrels. 

250 gram tepung terigu

80 gram gula. 

3 sendok makan mentega.

1/2 sendok makan keningar. 

Cara membuat ;

Gist direndam kira-kira 10 menit dengan air hangat, lalu diberi tepung sampai cukup kental, trus campurkan sekali gula, lalu diaduk-aduk terus dijemur sampai 1/4 jam biar naik. 

Kemudian campurkan tepung, babon roti, dan bahan-bahan yang lain, tuangkan air hangat secukupnya. Setelah diaduk rata, kemudian banting-banting kira-kira 10 menit lamanya, terus dijemur lagi sampai 1 jam lamanya biar naik, kalau sudah naik terus digilas lalu dicetak, kemudian ditaruh lagi supaya naik lagi, baru digoreng dan jangan lupa atasnya ditaburi gula halus. 

Roti Kismis

Roti kismis

Bahan ;

1 kg getuk (singkong rebus yang ditumbuk). 

1/2 ons mentega. 

1 ons gula pasir. 

2 butir telur ayam. 

Vanili, garam, kismis dan cengkeh. 

Cara membuat: 

Gula dan telur dicampur sampai putih, kemudian campurkan garam, getuk, vanili, mentega, dan aduk-aduklah sampai rata. Kalau sudah rata terus digiling. Kemudian  setelah halus terus diberi kismis dan cengkeh, lalu dibentuk roti kismis. Dibagian atasnya disemir dengan mentega dan telur, baru di-pan. 

Roti Tawar

Roti tawar

Bahan ;

400 gram tepung terigu. 

250 cc air. 

20 gram gula. 

5 gram garam. 

5 gram Gist dicampur dengan  150 gram tepung terigu dan 150 cc air untuk dijadikan babon roti. 

Cara Membuat ;

Buatlah babon roti, kemudian masukkan kedalam 350 gram tepung terigu lalu aduk-aduk sampai rata dan diuleni. Kemudian terus dibanting-banting lalu diamkan 3-4 jam dan tutup dengan kain basah, setelah itu campur lagi dengan gula, garam dan air. Terus aduk-aduk dan dibanting-banting lagi, dan ditutup dengan kain basah lagi kira-kira 3-4 jam. Setelah itu baru bisa dutaruhkan pada cetakan roti, untuk siap di-pan. 

Roti Tawar

Roti Tawar

Bahan :

400 gram tepung terigu

250 cc air

20 gram gula

5 gram garam

5 gram Gist dicampur dengan 150 gram tepung terigu dan 150 cc air untuk dijadikanbabon roti.

Cara Membuat :

Buatlah babon roti, 

Roti Goreng

Roti Goreng

Bahan :

1 sendok makan Gistkorrels.

6 ons tepung terigu.

1 1/2 cangkir air.

2 sendok makan gula

2 butir telor

2 sendok makan mentega

Garam secukupnya, dan minyak goreng serta gula halus.

Cara Membuat :

Caranya sama dengan membuat roti biasa. Cuma kalau sudah naik apinya harus besar, karena kalau apinya tidak besar, maka rotinya akan tidak matang seluruhnya, jadi mentah didalamnya . kalau sudah matang, digulung-gulungkan pada gula halus.

Roti Muisjes

Roti Muisjes

Bahan :

500 gram tepung terigu 

200 gram muisjes

100 gram gula

3 butir telor ayam

5 gram garam

8 gram Gist dicampur dengan 200 cc air dan 200 gram tepung untuk dijadikan babon

100 gram mentega.

Cara Membuat :

Mula-mula buatlah babon roti, kemudian dicampurkan dengan sisa tepung tadi terus diuleni, lantas diamkan kira-kira 1 jam sampai naik, sesudah naik masukkan bahan-bahan dan terus diaduk-aduk sampai rata dan halus. Kemudian diamkan lagi sampai 1 jam baru digiling tipis, dan atasnya diberi muisjes terus ditutup lagi dengan adonan, baru dipotong -potong lalu dioven dengan api atas dan bawah.

Roti Pisang

Roti Pisang

Bahan :

1/2 kg getuk (rebusan singkong yang ditumbuk)

100 gram gula pasir

2 butir telur ayam

sedikit santan kental

Pisang raja, vanili dan garam.

Cara membuat :

Campurkan gula dan telor sampai putih, lalu getuk, santan kental, dan vanili serta garam dicampurkan kedalamnya sampai rata. Setelah rata kemudian terus digiling sampai halus. Apabila sudah halus terus dibentuk seperti roti pisang, atasnya disemir dengan mentega dan telor, lalu terus di-pan.

Roti Sobek

Roti Sobek

Bahan :

300 gram tepung terigu

90 gram gula halus

50 gram mentega

2 sendok makan susu bubuk

1 sendok makan Gist

1 sendok teh bubuk obat roti

3 butir kuning telur

150 cc air hangat 

1 butir putih telur

Vanilie secukupnya.

Cara Membuat :

Rendamlah Gist dengan air hangat selama 15 menit. Lalu campurkan tepung terigu, bubuk susu dan obat roti. Kemudian campurkan telor dengan cairan Gist tadi, lalu masukkan campuran tepung terigu tadi dan jangan lupa diberi vanili, kemudian aduk-aduk terus sampai habis setelah ditutup dengan kain, dan dirungu kira-kira 30-40 menit. setelah itu masukkan sedikit demi sedikit gula halus, aduk-aduk sampai rata benar. Lalu setelah adonan rata, baru masukkan menteganya, dan untuk terakhir kalinya didiamkan lagi selama kira-kira 60 menit, baru di-pan dan diatasnya boleh diolesi dengan mentega.

Roti Nanas

Bahan :

1/2 kg getuk (singkong rebus yang ditumbuk)

50 gram kelapa muda yang telah diparut

Garam, selai nanas, Vanili dan gula pasir.

Cara Membuat Campurkan getuk, gula, kelapa parut, vanili, dan garam diaduk jadi satu lalu digiling. jika sudah halus bentuklah seperti piramid/pastel, diisi dengan selai nanas. Atasnya semir dengan mentega dan telur, lalu di-pan.

Cara Membuat Selai :

Nanas dicuci sampai bersih, kemudian diparut, terus direbus dengan gula pasir dan kayu manis sampai kental. 

Babon Roti

Bahan :

200 gram repung terigu

8 gram Gist

150 gram air

Cara Membuat :

Gist direndam dahulu dengan 150 gram air sdampai hancur kira-kira 1/2 jam ,lalu dituangkan kedalam tepung terigu tadi. Kemudian aduk-aduk sampai rata dan uleni sampai lama sehingga adonan tak melekat lagi ketempatnya, lalu banting banting dan tutup dengan kain dan diamkan lagi kira-kira 2-3 jam.

Roti Gelai

Roti gelai

bahan 

1 kg singkong 

1/4 cangkir mentega

1 biji kelapa parut

1 butir telor.

Gelai/nanas secukupnya.

Cara membuat 

Singkong dikupas, lalu direbus dulu kemudian digiling halus, terus diberi kelapa parutan garam dan telor. Terus diaduk-aduk sampai rata dan diberi warna hijau. Ambillah adonan ini kira-kira 1 sendok makan yang dalamnya diisi dengan gelai nanas terus dibikin bentuk seperti daun, dan diatasnya disemir dengn telor dan mentega, lalu dibakar.

Roti Ronde

Bahan :

500 gram getuk (singkong yang direbus terus ditumbuk halus)

3 butir telur ayam

80 gram gula pasir

Pisang raja

Vanili, garam dan sedikit santan kental.

Cara Membuatnya 

Gula dan telur digodog sampai mendidih dan putih kemudian campurkan getuk vanili garam dan santan kental dicampur sampai rata lalu digiling sampai halus. Jika sudah halus dibentuk seperti konde, dan diatasnya disemir dengan mentega dan telor , lalu dipan.

MACAM-MACAM ROTI : 1. Roti Kuk

 Roti Kuk 

Bahan ;

10 butir telur ayam/bebek

1 cangkir tepung terigu

1 peres cangkir mentega

5 biji cengkeh

Cara membuat 

Gula, cengkeh dan pala keningar dihaluskan dan diayak campurkan dengan telor, tepung terigu dan mentega terus kocoklah kuat-kuat.

Cara mengepan loyang harus dialasi kertas putih yang ber lalu adonan dituang sedikit demi sedikit terus ditutup rapat dan diberi api atas dan bawah. Bila sudah hampir matang adonan diisikan lagi. Api yang dibawah dikurangi panas dan ditaruh diatas . Begitu seterusnya sampai 3 kali hingga matang.

Kue Moho

Bahan :

1 kg tepung beras

1 liter air kelapa

2 ons gula pasir.

Cara membuatnya :

Campurkan tepung, air kelapa, sedikit garam dan air masak, aduk sampai rata sehingga membentuk adonan yang kental. Kemudian dibiarkan beberapa saat. Setelah itu adonan kental tadi dimasukkan ke dalam tempat dari daun, atau cetakan cawan, dan setiap 1 cetakan diisi 2 sendok.

Lantas ditanak (dikukus) dan jika atasnya sudah merekah tandanya sudah matang, terus angkatlah.

Jongkong

Bahan:

1 kg singkong

1/4 kg gula merah

3 potong kelapa.

Cara membuatnya :

Singkong tersebut dikupas, lalu diparut, terus dibungkusi, dan didalamnya diberi gula merah dan kelapa parutan. Terus ditanak hingga masak.

Menghidangkannya diberi kelapa parutan. 

Jenang jagung

Bahan:

Beberapa buah jagung muda

Kelapa parutan.

sedikit garam

1 ons gula pasir.

Cara Membuat :

Jagung muda diparut, kemudian diperas diambil airnya dan tambahkan air, terus diamkan sampai 2 jam. Dengan begitu larutan akan mengendap tinggal patinya. Pati inilah untuk bahan pokoknya. 

Pati jagung muda, kemudian dimasak dengan air, diberi sedikit gula garam serta bubuhkan vanili. Setelah masak dan kental diangkat, lalu dituangkan pada lengser. Jika sudah dingin baru bisa diris-iris. Menghidangkannya dengan kelapa parutan. 

Mendut

 Bahan

1 kg tepung ketan.

2 ons gula merah

1 mangkok kelapa parutan.

Sedikit garam, air daun pandan dan vanili

Cara membuat :

tepung, Santan, garam diberi air sedikit terus diaduk sehingga menjadi adonan yang kental. Kelapa yang sudah diparut dimasak dengan gula merah dan diberi air sedikit , sehingga menjadi kincau, yaitu kelapa parutan yang bercampur gula merah, warnanya kekuning-kuningan.

Kemudian dibungkusi, dan setiap bungkusan ukurannya 2 sendok adonan, isikan kedalamnya kincau tersebut.  Terakhir masaklah hingga matang.

Gandos

Bahan :

1/2 kg tepung ketan

1 mangkok santan kelapa

2 ons gula pasir

1/2 cangkir minyak kelapa

sedikit garam.

Cara Membuat :

Tepung dicampur dengan gula dan santan, lalu diberi air terus diaduk supaya menjadi adonan, tapi yang kental. Kemudian dibentuk bulat-bulat sebesar genggaman, lalu digoreng sampai kering.

Dodol

Bahan :

1/2 kg tepung ketan.

1 kg gula merah.

1 ons gula pasir 

1 mangkok santan cair

2-3 kelapa biji untuk santan kental.

Cara Membuatnya :

Teppung dan irisan gula merah yang halus dicairkan dengan santan cair, lalu direbus sampai kental dan tuangkan santan kentalnya. 

Demikian terus dimasak sampai kental sekali. Sesudah masak dituangkan diatas tampah yang berisi dengan kertas minyak, lalu dioles-oles dengan kertas minyak sampai rata, dinginkan dulu lantas digulung hingga bulat panjang kemudian dibungkus lagi dengan kertas minyak.

Dodol Waluh Jipang

Bahan 

1/2 kg tepung ketan

1 kg gula merah

2-3 biji kelapa untuk santan kental dan santan cair.

Cara Membuatnya :

Tepung dicairkan dulu dengan air. Setelah itu rebuslah santan cair sampai mendidih, kemudian masukkan tepung tersebut dan aduk-aduk sampai kental, terus masukkan santan kental. Sementara hancurkan waluh jipang, terus direbus dan masukkan kedalam bubur tadi. Sesudah itu dinginkan diatas tampah yang dialasi dengan kertas minyak, lalu digulung dan dibungkus dengan kertas minyak.

Dodol Pala

Bahan :

1/2 kg tepung ketan

1 kg gula merah dan gula pasir .

2-3 biji kelapa untuk santan kental dan santan cair 

Bunga pala secukupnya.

Cara membuatnya 

Masaklah tepung ketan yang dicairi dengan santan cair dan campuri gula yang diiris-iris sampai halus, sehingga sampai kental dan berminyak. Tumbuklah bunga pala sampai halus, teru masukkan dan aduk sampai rata. Jika sudah masak tuangkan kedalam tampah yang dialas kertas minyak, serta diolesi dengan minyak. Setelah dingin digulung bulat-bulat panjang. Kemudian bungkus lagi dengan kertas minyak.

Kue Adas

Bahan

5 ons tepung ketan 

1 sendok makan garam.

Isi unti-unti (enten-enten)

daun pisang secukupnya.

cara Membuat :

Tepung dicampur dengan garam yang sudah dihaluskan, sehingga sampai dapat dibuat/dibentuk dengan cara pakai air panas. Kemudian setelah menjadi adonan, terus bentuk bulat-bulat dan ditengahnya isikan enten-enten (kelapa parut yang direbus dengan gula merah). Lalu kukuskan sampai masak, kemudian bungkus seperti kue pisang. Membungkusnya dengan daun pisang yang telah diolesi dengan minyak. 

28. dodol sirsak

1/2 kg tepung ketan.

1 kg gula pasir dan gula merah.

2-3 biji kelapa untuk santan kental dan santan cair.

Cara membuat :

Tepung ketan dicairkan dengan sedikit air, dan rebuslah santan dengan gula sampai mendidih, lalu masukkan tepungnya. Sesudah masak masukkan santan kental dan sirsak yang terlebih dulu dihancurkan, kemudian aduk sampai kental. dinginkan diatas tambah yang telah dialasi dengan kertas minyak. Lalu digulung dan dibungkus lagi dengan kertas minyak.  

27. Krasikan

Bahan :

2 kg Jagung.

1 butir telur 

5 ons gula merah

kelapa dan garam secukupnya.

Cara membuatnya :

Tumbuklah jagung yang telah digoreng sangan (digoreng tanpa minyak diwajan yang terbuat dari tanah), begitu juga kelapa yang disangan ditumbuk sampai keluar minyaknya. Semua adonan tadi dicampurkan dan dibubuhi dengan gula merah dan telur yang sudah direbus kental, terus diratakan tebalnya kira-kira 3 cm. Lalu diiris-iris dan dibungkus dengan kertas minyak.

26. Getuk Lindri

1 kg singkong.

3 potong kelapa.

1/4 kg gula pasir.

1 sendok makan garam.

sumba, vanili/strop secukupnya .

Cara membuatnya :

Singkong tersebut ditanak lebih dahulu, setelah matang terus ditumbuk halus diberi bumbu garam dan gula pasir serta vanili/strop ditambahkan sumba/warna : hijau merah jambon, kuning dan sesukanya.

Bentuknya dibuat garis-garis, dan dipotong-potong. Sedang cara menghidangkannya ditaburi kelapa parutan.

Semar Mendem

Bahan :

1 kg beras ketan putih.

1 ons daging sapi.

1 mangkok kelapa parutan.

1 cangkir minyak kelapa.

 Vanili, gula dan garam secukupnya.

Cara membuatnya 

Beras ketan ditanak seperti menanak nasi, setelah masak diangkat. 

Buatlah isinya : daging sapi digoreng, kemudian kelapa parutan digoreng bersama. Setelah warnanya cokelat, maka daging lembu tadi terus disuwiri jadikan abon dan campurkan dengan gorengan kelapa parutan tadi. Sesudah itu, lalu kepal-kepal ketan tadi sebesar genggaman. Kemudian isikan abon campuran tadi kedalam tengahnya genggaman ketan tadi.

Gluten

Bahan :

1 kg tepung terigu. 

500 gram air.

Cara Membuatnya :

Tepung dan air diaduk menjadi satu lalu diuleni dan dibanting-banting sehingga menjadi adonan (seperti adonan roti). Lebih lama menguleninya lebih baik, karena akan lebih banyak gluten terbentuk. Kemudian biarkan dulu adonan terendam dalam air selama 1 sampai 3 jam, barulah diangkat dan dicuci. Cara mencucinya diremas-remas dengan air, terus menerus sampai air diganti 3-4 kali. Gluten dibentuk menurut selera. Kemudian masukkan kedalam air yang mendidih sampai airnya habis. Kemudian biarkan dingin dulu terus baru bisa diisikan kedalam sus atau kue yang lain bila anda memerlukannya.

Kue Sus Ampera

Bahan :

1 mangkok tepung beras.

1/4 mangkok minyak goreng.

4 butir telur ayam.

1 mangkok air.

garam secukupnya.

Cara membuatnya :

Campurkan air, garam dan minyak, kemudian masaklah sampai mendidih. Masukkanlah tepung beras sambil diaduk. Kemudian masukkan telur ayam satu persatu dan aduklah kuat-kuat sehingga menjadi adonan. Taruhlah adonan tadi sesendok demi sesendok pada loyang yang sudah diolesi dengan minyak goreng/mentega. Pangganglah kira-kira 15 menit lamanya.

Untuk isinya :

1 mangkok tepung beras.

1/2 mangkok gula pasir.

2 mangkok santan kelapa.

garam dan vanilie secukupnya.

Cara membuatnya :

Semua bahan dicampur menjadi satu dan dimasak sambil diaduk sampai matang (dengan api kecil saja). Biarkan dulu menjadi dingin kemudian, isikan pada sdaakue sus yang sudah matang.

Tambahan :

Dalam buku resep masakan kue ini, walaupun jarang, tetapi ada beberapa resep yang menggunakan daging. Untuk lebih sederhana dan praktis, daging bisa diganti dengan "GLUTEN" (bisa digunakan untuk segala masakan).

Kue ongol_ongol

Bahan :

1/2 Mangkok Air.

3 sendok makan irisan gula merah.

3 sendok makan tepung hunkwe.

kelapa parut, daun pandan dan garam.

Cara membuatnya ;

Masakkan air dan gula sampai mendidih. larutkan tepung hunkwe dengan air secukupnya, kemudian masukkan dan aduklah sampai kental. Sesudah itu angkatlah dan biarkan sampai dingin. Dihidangkan dengan kelapa parut yang dibubuhi garam. 

Kue Nona Manis

Bahan :

1/2 kg singkong - unti

1/2 mangkok parutan kelapa.

garam, sumba dan air secukupnya.

Cara Membuat ;

Singkong dikupas, kemudian diparut, lalu campurkan dengan kelapa parutan dan diberi sumba/warna. Jika terlalu kering bisa ditambahkan air. didihkan air 3/4 panci. Cetaklah adonan pada tutup panci (sebelah dalam) sampai rata dan tipis lalu tutupkan pada panci yang dipakai untuk merebus air tadi selama mendidih, kira-kira 5 menit. Kalau sudah masak dan dilepaskan, letakkan unti ditengahnya kemudian dibentuk/digulung dengan cara mengangkat semua sisinya (kiri-kanan) dan dillipat kedalam.

Kue Serabi

Bahan :

3 Mangkok tepung beras.

1 buah kelapa.

1 butir telur ayam.

1/4 mangkok tepung terigu.

8 mangkok santan.

1/2 kg gula merah.

garam dan vitsin secukupnya.

Cara membuatnya :

1 mangkok tepung beras diuli dengan 1 mangkok santan lalu dimasak sampai kental. Kemudian campurkan 4 mangkok santan dengan semua bahan dan telor ayam yang sudah dikocok terlebih dahulu sampai putih. Aduk-aduklah sampai rata, kemudian ambillah wajan yang terbuat dari tanah, panaskan wajan tadi dengan digosok sedikit minyak atau kemiri yang ditumbuk dan dibungkus dengan kain tipi. Masukkan adonan tadi kurang lebih 2 sendok makan, begitu berturut-turut.

sisa santan yang 4 mangkok direbus dengan gula merah dan vanili sampai mendidih, sementara parutlah kelapa. Setelah matang bisa disajikan dengan kelapa parutan dan diatasnya tuangi rebusan gula tadi sebagai syrupnya (Juruh-dalam bahasa Jawa).

Kue Doko

Bahan :

1 mangkok penuh tepung ketan 

1/2 butir kelapa parut .

1 ons gula putih.

tepung sagu secukupnya.

garam dan air.

Cara membuatnya :

kelapa yang sudah diparut diremas remas dengan garam dan jangan diberi air. Setelah itu diberi gula. Bila agak basah masukkan tepung ketan yang sudah dicampurkan dengan tepung sagu. Remas- remas terus dan beri air sedikit-sedikit kira-kira 1 cangkir. setelah rata adukannya, lalu dimasukkan kedalam loyang dan kukuslah. setelah matang dan dingin baru dipotong-potong segi empat.

Kue Kipas

 Bahan 

1/4 bahan baku.

1 putih telur dicampur dengan 1 sendok air. kacang goreng yang digerus agak kasar, dan 1/4 cangkir creamkue.

1/5 cangkir rebusan gula dan kayu manis.

2 sendok makan kismis, dibubuhi cognang secukupnya dantiriskan.

2 sendok makan tepung terigu, 14 gram mentega.

    Cara Membuat :

panaskan oven sampai 400 F. Gilas adonan kue sampai berukuran 10 x 25 cm. Bagikan menjadi 5 potong (10 x 10 cm). 

Katupkan keempat ujungnya, dan tekan sedikit agar melekat pada dasar kue kipas/amplop ini.

bubuhi bagian atasnya dengan cream kue dan selai. olesi tempat pembakar dengan mentega, agar kue tidak menjadi lengket. Bakar selama 10 menit. Turunkan panas sampai 35 F dan bakar selama 15 menit.

Angkat dan cicipilah hasil masakan anda. 

Klepon

Tepung beras ketan

kelapa tua

gula merah

garam, air, dan daun pandan.

Cara Membuat :

tepung beras ketan dan garam dibikin adonan, dicampur dengan air daun pandan, kemudian dibentuk seperti kelereng, dan tengahnya diisikan gula merah yang diiris. Lalu rebuslah pada air yang panas hingga terapung menandakan sudah matang. parutlah kelapa tadi. kemudian baru bisa dihidangkan dengan parutan kelapa tadi.

16 Cara Bikang

Bahan 

Tepung beras putih

santan kelapa.

gula pasir.

garam dan vanili

sumba merah dan hijau.

Cara membuat ;

Campurkan santan, gula dan sedikit garam, kemudian direbus sampai mendidih, lalu diangkat dan dibiarkan agak dingin. Tepung beras diuleni agak kuar dan diberi santan sedikit demi sedikit terus sambil diuleni sampai kuat, sehingga menjadi adonan yang agak encer kemudian masukkan kedalam cetakkan dan dibakar sambil dibubuhi kesumba merah atau hijau. Kalau sudah masak, cara mengambilnya dengan bambu tipis/bilah, karena agar bisa baik bentuknya. 

Kue Rangin

1 cangkir tepung beras ketan.

2 cangkir tepung beras.

1 kerat kelapa parut.

4 sendok makan mentega

1/2 sendok teh vanili

gula pasir secukupnya.

Cara Membuatnya :

Semua bahan dicampur  menjadi satu, lalu diremas-remas agar bisa tercampur betul-betul. Sesudah rata, lalu diratakan diatas lengser/cetakan rangin, kemudian dibakar hingga masak.

Lemper

Bahan :

Beras ketan.

santan kental.

Abon dan Garam secukupnya. 

Cara membuat 

Beras ketan dicuci bersih, kemudian diamkan selama 2-3 jam terus dikukus, bila akan setengah matang terus dicampur dengan santan dan diberi garam secukupnya. Kemudian dibungkus dengan daun pisang muda, dan didalamnya diisi dengan abon, lalu dikukus lagi sampai matang.

41 Klemben

100 gram tepung jagung.

150 gram gula.

5 butir telur.

Sedikit Vanili.

Cara Membuatnya :

Campurkan gula, dan vanili kocoklah sampai putih dan berbuih. Tepung jagung ditambahkan dan terus diaduk sampai rata, lalu dibakar seperti biasa. 

31 Kue lumpur

250 gram tepung terigu.

5 cangkir santan.

100 gram gula.

4 butir telur.

1 piring kecil kelapa muda.

Sedikit garam dan minyak kelapa.

Cara Membuat :

Kelapa muda dikerok tipis tipis. Telur dan Gula dikocok sampai berbuih, tuangkan santannya dan aduk aduk, lalu masukkan tepungnya dan aduk-aduk lagi, kemudian campurkan kelapa muda. Jika sudah tercampur rata pangganglah. Ambil cetakkan kue lumpur dan olesi dengan minyak kelapa, lalu tuangkan adonan tadi kedalamnya, kemudian bakarlah dengan api atas bawah dan tunggu kalau sudah kuning angkat dengan pisau. 

12. Kue Talam Jagung

2 cangkir santan kental 

4 cangkir santan cair.

10 buah jagung muda

1 sendok tepung beras

1 sendok tepung kanji

Gula batok dan gula paasir.

Cara Membuat :

Jagung diparut, tuangkan santan cair kedalam jagung parutan tadi, terus diuleni sampai rata, kemudian tambahkan gula batok dan gula pasir secukupnya serta garamnya. Kemudian aduk-aduk terus sampai kental dan masaklah hingga matang. Sesudah itu tuangkan kedalam loyang. 2 cangkir santan kental dan 2 macam tepung diaduk-aduk sampai matang, lalu tuangkan diatas kue yang sudah ditaruh diloyang tadi, ratakan dan biarkan sampai dingin baru bisa dipotong-potong dan dihidangkan.

10 Pukis tepung beras

Bahan 

250 gram tepung beras.

150 gram gula halus.

75 gram kentang.

3 butir telur.

1 mangkuk santan kanil.

5 gram babon. Gist dicampur dengan 50 gram tepung terigu 

cara membuat :

Rebuslah kentang dahulu. Tepung beras diuleni dengan sedikit santan encer, lalu campurkan dengan telur yang sudah dikocok lebih dahulu. 

Babon diencerkan dengan santan kanil, boleh juga diberi sedikit vanilie dan essense. Lalu diamkan saja 2-3 jam baru di-pan. 

9 Nogosari

500 gram tepung beras.

100 gram tepung kanji.

1 buah kelapa untuk santan.

1 sendok gula pasir.

Pisang raja yang sudah tua dan daun pisang untuk bungkus.

Cara Membuat :

Pisang dipotong-potong, kira-kira 1 pisang dijadikan 4 potong. 

Campurkan kedua tepung tadi dengan santan yang sudah dihangatkan lebih dulu, lalu uleni sampai rata, terus campurkan gula dan garam. 

Daun pisang digulung, taruhlah adonan dalam daun tadi dan tiap gulung diberi I potong pisang, kemudian lipatlah jangan sampai pecah, baru bisa dikukus hingga matang.

Ice Cream vanili

Bahan 

3 butir kuning telur

1/2 mangkok gula pasir

1/2 mangkok susu encer

2 sendok makan tepung maizena

Vanili.

Cara membuatnya :

Gula pasir, susu, dan vanili direbus sampai mendidih. Kemudian tepung maizena dan telur diaduk dengan gula, lalu campurkan dengan sedikit susu yang telah direbus tadi. Kemudian rebus lagi sampai mendidih, angkat dan dinginkan dalam putaran ice.

 

8 Pisang Empek

Bahan :

Pisang Kepok Setengah Matang

Gula Merah

Vanili/durian

Cara Membuat :

Pisang kepok dipanggang dipukul-pukul dengan ulek-ulek sampai gepeng.

kemudian disiram dengan rebusan gula merah, yang diberi vanili atau duren kalau ada, agar harum rasanya. 

7 Kue Bugis

Bahan :

600gram tepung ketan.

125 gram santan encer.

125 gram santan kental

2 buah kembang telang.

1 sendok teh garam. 

Cara Membuatnya :

kembang talang diseduh dengan air panas, kemudian diperas dan disaring untuk diambil airnya. Panaskan santan encer sebentar dengan diberi garam.

Lalu campurkan dengan air kembang telang tadi dan tambahkan tepung kemudian aduk-aduk sampai adonan dapat dipulung.

sesudah itu letakkan didaun pisang dan siramlah dengan 1 sendok makan santan kental yang sudah digodog dengan sedikit garam sampai keluar minyaknya, kemudian dibungkus persegi-persegi terus dikukus. Jangan lupa tengahnya diisi dengan kelapa atau untinya.

Cara Membuat Untinya :

1 buah kelapa yang sedikit muds, gula pasir secukupnya, 1 sendok makan tepung ketan.

Kelapa diparut, lalu gulanya digodog dengan sedikit air, kalau sudah hancur masukkan kelapanya, lalu aduk-aduk sampai lama baru masukkan tepungnya, aduk-aduk sebentar terus diangkat. 

Kalau sudah dingin pulungi bundar-bundar terus isikan kedalamnya atau ditengahnya kue bugis tadi.

5. Taart menyambut Lebaran

Bahan :

1 gelas tepung terigu 

2 sendok makan susu manis

6 butir kuning telur

3 butir putih telur

1 gelas gula halus 

1 gelas mentega

Sedikit vanili.

Cara membuat :

1. Mentega dikocok lalu masukkan kuning telur.

2. Putih telur diukocok ditempat lain sampai berbuih. 

3. Campurkan mentega terigu, vanili, dan  susu lalu masukkan putih telur yang sudah dikocok tadi. 

4. Terus aduk dan masukkan ke loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi dengan tepung. 

5. Oven sampai matang. 

6. Lalu hiasi dengan butter cream yang dibuat dari adukkan gula halus dan mentega putih dengan putih telur.

6 Wingko

Bahan :

Singkong.

Parutan kelapa.

Gula aren/pasir.

Daun pandan dan daun pisang.

Cara membuat :

1. Singkong dicuci bersih diparut kemudian campurkan dengan parutan kelapa gula aren yang diiris iris /    gula pasir. 

2. Adonan ini ditaruh didalam piring yang telah disemir dengan minyak kelapa. 

3. Masukkan kedalam oven dan bakarlah sampai warnanya kemerah-merahan dan kuning. 

4. Kue ku

Bahan

300 gram tepung ketan

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh garam

santan secukupnya

Cara membuat :

1. campurkan santan dan garam lalu godoglah sebentar saja.

2. tuangkan santan yang digodog tadi pada tepung yang sudah dicampur dengan gula, aduk aduk sampai rata benar hingga dapat dipulung.

cara membuat isinya :

1. Kacang hijau 200 gram yang sudah disangrai, digodog hingga empuk. Tumbuk hingga halus.

2. Rebus 200 gram gula aren dengan air kacang tadi, kalau gula sudah hancur masukkan kacang tumbukkan tadi sambil diaduk aduk sampai kental.

3. kemudian ambil cetakan kue ku yang ditaburi dengan tepung ketan. 

4. lalu ambillah adonan tadi dan isikan kacang hijau kedalamnya, atasnya ditutup dengan adonan dan boleh juga disemir dengan minyak kelapa yang diletakkan di atas daun pisang.

3. Kue Lapis

Bahan

400 gr tepung beras

200 gram gula pasir 

750 cc santan

2 sendok teh garam

cara Membuatnya ;

1. santan dimasak sampai mendidih lalu diamkan sejenak agar lebih dingin.

2. masukkan bahan-bahan yang lainnya aduk-aduk sampai rata, kemudian ambil setengah dari bahan tersebut, kemudian diberi bahan pewarna (sumba) menurut selera.

3. Tuangkan dilengser dimulai dengan warna yang putih dulu kemudian warna yang lain, seterusnya sampai adonan habis.

4. Diamkan sampai dingin betul agar bisa dipotong potong serong kemudian dihidangkan dengan piring kue lonjong.

2. Kue mangkok

Bahan 

250 gram tepung beras

125 gram gula halus

2 sendok makan tape beras

2 sendok makan air kelap.

Cara membuat :

1. Rendamlah tape dalam air kelapa selama 2 jam, lalu saringlah.

2. Air tape yang disaring tadi dituangkan pada tepung beras, lalu diuleni sampai lama, seperti menguleni adonan roti,

3. Sesudah itu tambahkan lagi air kelapa dan aduk-aduk, sehingga merupakan adonan yang agak sedikit encer. Biarkan adonan ini selama 1/2 hari, baru campurkan gulanya. Kemudian ambillah cetakan kue mangkok. 

4. Taruhlah di atas api yang besar sampai kira kira 1/4 ajam baru diangkat.

Kue basah : 1. Wajik

bahan ;

1/2 kg beras ketan

2 buah kelapa untuk santan

1 sendok teh garam

gula aren semanisnya.

cara membuatnya :

1. ketan dicuci bersih, lalu direndam selama satu malam, terus dikukus sampai matang. 

2. Gula aren, santan dan garam diaduk sampai agak kental dan berminyak baru masukkan ketannya, aduk aduk terus sampai kental sekali.

3. baru tuang di loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, kemudian ratakan dengan ditekan tekan.

4. Jika sudah didinginkan baru dipotong potong persegi, agak serong.

Kue cereme

Bahan ;

200 gram tepung terigu.

200 gram mentega.

1/4 sendok teh bakpowder.

garam secukupnya.

cara membuatnya :

1. Semua bahan diaduk sampai rata.

2. jikalau adonan masih kurang lemas, boleh ditambah sedikit susu sehingga cukup lemasnya. Pulungi bulat bulat sebesar cereme, atasnya diolesi dengan kuning telur, lalu dipanggang.

Kue bangket susu

cookpad.com

Bahan bahan ;

175 gram tepung terigu.

75 gram gula halus.

3 butir kuning telur yang sudah direbus.

30 gram kenari cacahan

3 sendok makan susu manis kental.

cara Membuat :

1. semua bahan bahan dicampur jadi satu sehingga merupakan adonan yang dapat digulung, dan digilas di talenan.

2. cetak model kembang, ditengahnya taruh sepotong sukade. 

3. taruh di loyang yang sudah diolesi dengan mentega, lalu dipanggang.

Kue Krakeling

Bahan :

150 gram gula halus

300 gram tepung terigu

150 gram mentega

1 butir telur ayam.

1 butir telur kuningnya saja.

1 sendok makan parutan kulit jeruk nipis

1 sendok teh bakpowder.

Cara membuat :

1 Campurkan  tepung dengan bakpower lalu tambahkan bahan bahan yang lain dan aduk aduk sampai rata betul sehingga merupakan campuran atau adonan yang dapat di pulung.

2 Ambil Talenan dan taburi tepung terigu, lalu rol sedikit dari adonan kira kira panjangnya 10 cm dan besarnya 1/2 jari. Bikin model krakeling seperti angka 8, lalu taruh di atas loyang yang sudah disemir dengan kuning telur, terus dipanggang.

Better Besje

Bahan bahan :

175 gram mentega

100 gram gula.

250 tepung milk powder

2 butir telur.

Cara membuat :

Gula, mentega, telur, dan vanili dikocok jadi satu. Kalau sudah kental campurkan tepung milk powder, terus diulet perlahan-lahan, kalau sudah rata baru dispuit dilengser, terus di-pan dengan api yang sedang.

Kue Model Ikan-ikanan

Bahan Bahan;

300 gram tepung terigu.

250 gram mentega

200 gram tepung maizena.

200 gram gula ,

2 butir kuninf telur

100 gram sukade yang sudah dipotongi

1 sendok teh vanili 

2 sendok air.

Cara Membuat : 

gula dan telur dikocok sampai kental. Mentega dikocok sendiri. Kalau sudah mentega, gula, air dikocok sendiri sampai kental. Lalu semua bahan dimasukkan jadi satu, lalu sukade, vanili, tepung terigu, maizena masukkan pula. Sesudah itu digilas tipis, baru dicetak dan ditaruh dilengser, atasnya disemir dengan kuning telur (kuning telurnya dikocok dulu dengan 2 sendok air), lalu terus di pan

Semprit larut

google/cookpad

Bahan-bahan :

4 cangkir gula.

4 cangkir santan kanil yang sudah matang.

8 butir kuning telur dengan putihnya.

1-2 cangkir tepung larut.

Cara Membuat :

Tepung digoreng tidak pakai minyak. Gula dan telor dikocok sampai kental. Kemudian tepung dimasukkan, lalu terus santan kanil dan diaduk aduk sampai rata. Sesudah rata disemprot dilenser, membentuk huruf S, lalu di-pan.

Fruit pie

cookpad

Bahan bahan:

a. 160 gram mentega

25 gram air

75 gram maizena.

170 gram tepung terigu.

2 butir telur.

b. 50 gram mentega

170 gram air.

200 gram gula.

4 butir kuning telur

2 gelas air jeruk

75 gram maizena.

cara membuat :

1. campurkan bahan bahan pada resep a, sehingga dapat digilas sampai halus dan rata. Lalu dibentuk seperti piring kecil terus dipanggang. Setelah masak biarkan 1/2 jam, baru kemudian diisi dengan adonan lain.

2. Kemudian diatasnya ditambahkan buah-buahan segar seperti apple, pineapple, dan lain lain.

3. Air jeruk, gula dan mentega dimasak sampai mendidih. kuning telur dan tepung maizena diaduk. Kemudian diencerkan dengan cairan adonan diatas, lalu dimasak sampai mendidih.

Kue Lapis Coklat

Bahan bahan :

500 gram

150 gram 

300 gram 

20 butir kuning telur 

7 butir putih telur

3 sendok makan susu encer (evaporate milk)

3-4 sendok makan kenari cacahan.

1 sendok teh kayu manis.

1 sendok teh pala.

1 sendok teh kapulaga.

vanili.

Cara membuat :

Mentega dan vanili dikocok sampai putih, kuning telur dengan gula dikocok dilain tempat sampai empuk. dilain panci, putih telur dikocok sampai berbusa dan keras. kuning telur yang sudah dikocok tadi dicampur sedikit sedikit dengan mentega, tuangkan susunya, aduk pelan-pelan lalu masukkan terigunya yang sudah dicampur dengan kenari, lalu aduk pel an-pelan pakai centong kayu, kemudian campurkan putih telur dan bahan bahan lainnya. 

Adonan tersebut dibagi 5 bagian, yang 3 bagian dicampur bubuk cacao sampai cukup coklat warnanya, tambahi beberapa tetes citroen essense, dan yang 2 bagian biarkan putih, ini boleh dikasih vanili sedikit. Panggang dengan api atas bawah. Dimulai dengan lapis yang coklat, lalu lapis yang putih, coklat lagi, terus putih dan yang terakhir coklat sehingga menjadi 5 lapis.  

Kue Havermout

resepkoki

Bahan Bahan :

50 gram gula halus.

100 gram havermout.

50 gram mentega.

1/2 sendok teh bakpowder.

Cara membuat :

semua bahan dicampurkan jadi satu, sehingga merupakan adonan yang dapat dipulung. Ambil Talenan, taburi tepung terigu, lalu taruhlah adonan tersebut di telenan tadi, gilas dengan deegroller sampai tipisnya kira-kira 1/3 cm. Cetak dengan cetakan model bulat, oval atau lain macam, lalu taruh di loyang yang sudah diolesi dengan mentega, terus panggang dengan api atas bawah.   

Kue Selai

Bahan-bahan

4 ons tepung terigu.

1/4 kg gula halus.

1/2 ons maizena.

1/4 kg mentega.

1 sendok teh cengkeh.

2 butir kuning telor.

vanili secukupnya.

Cara membuat :

Mentega dikocok sebentar, masukkan gula, vanili, cengkeh dan kemudian tepung, terus kuning telur. Aduk dengan sendok kayu, dan juga adukan ini jangan sampai matang. Cetak adonan ini dengan bentuk bulat atau terserah selera anda, kemudian hiasi dengan selai. Bakarlah dengan api yang sedang besarnya dan rata apinya antara bawah dan atas. 

Kue Pancong

Bahan Bahan :

750 cc santan

3 butir telur ayam 

500 gram tepung terigu

250 gram tepung beras

100 gram kelapa cincang (kelapa muda).

Cara membuat :

Semua tepung dan telur dikocok jadi satu, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai cukup lemas. dikocok sampai mekar dan didiamkan 1 jam. Kemudian dibakar, di atas cetakan diberi garam secukupnya, taburkan wijen diatasnya dan tumbukkan kacang tanah yang telah digonseng. Kalau ingin kue pancong yang manis bisa ditambahkan gula pasir kira-kira 250 gram.

Kue Kembang

Bahan Bahan :

200 gram tepung terigu

100 gram tepung larut.

150 gram gula.

200 gram mentega.

4 butir telur.

Cara Membbuat :

Mentega, gula dan telur dikocok jadi satu, kalau suddah kental, tepung larut serta vanili dimasukkan dan diaduk sampai rata, lalu dispuit di lengser terus di pan dia atas api yang sedang.

Kue kering Semprit Kelapa

cookpad

 

Bahan bahan

1 cangkir kocokan telur.

3 cangkir gula halus.

sedikit vanili dan garam.

Tepung beras yang sudah disangrai secukupnya

Kelapa parutan yang sudah disangrai dan ditumbuk halus.

Cara membuat

Gula, vanili, telor, dan garam dikocok sampai putih dan berbuih . Masukkan kelapa dan tepung beras masing-masing sama banyaknya sampai adonan dapat disemprit (dispuit) jangan sampai terlalu keras sehingga nanti sulit untuk disemprit. Semprit model kembang diatas loyang yang sudah diolesi dengan mentega, lalu dipanggang dengan api atas bawah sampai kuning.

Kue Daun

google/tastynesia

Bahan-Bahan :

125 gram gula halus 

175 gram tepung terigu

125 gram mentega.

2 butir kuning telur. 

2 sendok makan mocca.

Cara Membuat:

Mentega dan gula dikocok sampai putih dan berbuih, lalu masukkan kuning telurnya satu persatu dan juga mocca. Campurkan tepungnya, dan aduk-aduk hingga rata lalu spuit model daun. Terus pangganglah diatas api.

Kue kering Gendu

cookpad

Bahan-bahan :

250 gram tepung terigu 150 gram gula 150 gram mentega  2 butir kuning telur

Cara Membuat

gula telur dan mentega dikocok sampoai kental , tepung dan vanilie lalu dimasukkan . Diaduk sampai rata lalu digulung dengan tangan seperti membuat onde onde. Gulung agak panjang sedikit dan didalam diisi dengan selai nanas atau selai durian, habis itu diatasnya digores-gores pakai garpu / sisir lalu disemir dengan kuning telur. Terus di-pan apinya bawah dan tinggi. 

Kue Kismis

resepkekinian.com

instagram/lunanhomepastry

Bahan - Bahan:

50 gram kismis

100 gram mentega.

75 gram gula halus.

150 gram tepung terigu

1 batang vanilie.

1/4 sendok teh baking powder.

sedikit garam

Cara membuat :

terlebih dahulu campurkan tepung dengan garam dan bakpowder, baru bahan-bahan yang lain campurkan sekali, aduk-aduklah hingga rata sehingga merupakan adonan yang dapat dipulung lalu ditaruh ditelenan yang sudah ditaburi dengan tepung terigu, kira-kira tipisnya 1/3 cm, potong persegi-persegi lalu taruhlah diloyang yang sudah diolesi dengan mentega, baru bisa dipanggang di atas api panas.

Kue Bangket

Bahan-Bahan :

250 gram tepung terigu

250 gram gula halus.

250 gram mentega.

2 butir telur.

Sedikit soda kue dan vanilie.

Cara Membuat:

Mentega dikocok dengan gula, kalau sudah kental masukkan telornya, lalu masukkan tepung dan vanilienya. Aduklah sampai rata, terus digilas ditalenan, lalu dicetak dan atasnya disemir dengan kuning telur dan mentega yang sudah dikocok. Taburkan gula pasir diatasnya dan potongan kenari panjang, setelah itu di-pan di atas api arang.

Kue Semprit

google/www.inews.id

Bahan bahan :

5 butir telur diambil kuningnya.

4 gram santan kanil (kental)

1 biji jeruk sitrun

200 gram gula.

200 gram mentega/margarine.

350 gram tepung terigu.

Cara membuatnya ;

Mentega/margarine dikocok sampai mekar dan kental. kuning telur dan gula masukkan serta parutan citrun masukkan jadi satu. Lalu aduklah hingga tercampur semua. Campurkan santan kental/kanil dan tepung terus diaduk perlahan-lahan sampai rata dan sesudah itu dispuit, baru di-pan.

Biscuit

ilustrasi

Bahan-bahan :

250 gram tepung terigu

15 butir telur tapi diambil kuning telurnya saja

10 butir telur tapi diambil putihnya saja.

250 gram gula pasir.

Parutan citrun

cara membuatnya :

gula dan kuning telur dikocok lebih dahulu hingga kental. Kocok pula putih telur tersendiri. Campurkan kocokan kedua telur tadi. Masukkan parutan citrun, lalu aduk perlahan-lahan sampai rata. Terus masukkan tepung aduk pelan-pelan hingga rata, lalu cetaki panjang-panjang atau bulat-bulat sesukanya. Sesudah dicetaki semirlah dengan kuning telur. Baru ditaburi gula pasir terus di-pan dengan api yang panas.