Daging Tumis Kedelai

Bahan :

600 gram daging has dalam sapi, iris melintang tipis-tipis (1/4 cm)

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

100 gram tepung maizena

minyak untuk menggoreng

2 sendok makan kedelai putih goreng

Saus :

1 sendok makan minyak

50 gram bawang bombay, iris halus

1 buah cabai merah, iris menyerong tipis

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan saus cabai bawang

1 sendok makan saus tomat

125 ml air

1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

- Pukul-pukul irisan daging hingga agak lebar.

- Aduk dengan merica dan garam hingga rata

- Gulingkan dalam tepung maizena hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

Saus :

- Tumis bawng bombay dan cabai hingga layu. Bubuhi kecap, saus cabai dan saus tomat. Aduk rata.

- Tuangi air dan larutan maizena, aduk hingga kental.

- Masukkan daging goreng dan kedelai, aduk rata. Angkat.

Untuk 6 orang 

Kalori peer porsi : 376

Cumi Tumis Taoco

 Bahan :

750 gram cumi-cumi yang sedang besarnya, kupas kulit ari, buang kantong tintanya, cuci bersih

1 sendok makan air jeruk nipis 

1 sendok makan minyak untuk menumis

3 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

1 sendok makan taoco, haluskan

1 sendok teh cabai giling

2 buah cabai hijau, buang bijinya, iris menyerong tipis

75 gram tekokak, bersihkan

1 sendok teh gula pasir

100 ml air

Cara membuat :

- Aduk cumi-cumi dengan air jeruk, diamkan sebentar. tiriskan.

- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

- Masukkan cabai hijau, cabai giling dan taoco. Aduk hingga harum.

- Tambahkan cumi-cumi, aduk hingga berubah warna. Tuang air, masukkan gula pasir dan tekokak. Tutup wajan.

- Masak hingga kuah kental. Angkat.

Untuk 6 orang

Kalori per porsi : 113

Sayap Goreng Bumbu Kari

Bahan :

12 buah sayap ayam

1 sendok teh bumbu kari bubuk

2 sendok teh santan kental

200 gram tepung berbumbu, siap beli

minyak untuk menggoreng

Haluskan :

3 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica butiran, sangrai

Cara Membuat :

- Potong sayap ayam menjadi dua. Sisihkan ujungnya. Dorong daging sayap ayam bagian bawah ke arah bawah hingga membentuk drumstick kecil.

- Aduk bumbu kari dengan bumbu halus dan santan kental hingga rata.

- Aduk sayap ayam dalam bumbu dan biarkan terendam selama 1 jam.

- Tiriskan sayap ayam, celup masing-masing dalam putih telur kocok.

- Gulingkan ke dalam tepung berbumbu hingga rata.

- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan matang. Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

Kalori per porsi : 375

*)Bay leaf adalah rempah daun yang banyak dipakai dalam hidangan italia. Bentuknya oval, tebal dan beraroma seperti daun salam. Dijual dalam keadaan kering utuh dan bubuk.

Ampela Hati Bumbu Serai

Bahan :

6 buah ampela, bersihkan, kerat-kerat

6 buah hati ayam, cuci

2 sendok makan minyak

3 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

2 lembar daun jeruk 

100 ml santan kental 

1 sendok teh air jeruk nipis

20 helai daun kemangi, cuci 

Haluskan :

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit 

1/2 sendok teh merica butiran, sangrai

1/2 sendok teh ketumbar, sangrai

1/4 sendok teh jintan, sangrai

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

- Rebus ampela dengan air secukupnya hingga lunak. Tiriskan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk dan hati ayam. Aduk hingga berubah warna.

- Masukkan ampela, air jeruk dan santan. Didihkan hingga kuah kental dan seluruhnya matang.

- Tambahkan kemangi, aduk hingga layu, Angkat.

Kalori per porsi : 146

untuk 6 orang.

Sambal Goreng Pepaya Jamur

Bahan 

1 sendok makan minyak untuk menumis

2 buah cabai merah, iris menyerong tipis

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1/2 sendok teh asam jawa

10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

500 gram pepaya muda, iris memanjang halus, remas dengan sedikit garam hingga layu, tiriskan.

150 gram jamur merang, bersihkan, belah dua

750 ml santan dari 1 butir kelapa parut

100 gram ikan asin jambal roti, iris tipis, goreng kering, memarkan.

Haluskan ;

3 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh terasi goreng

Cara memnbuat ;

- Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.

- Tuangi santan, didihkan. Masukkan pepaya muda, jamur, cabai rawit dan asam. Didihkan hingga matang.

- Angkat, taburi ikan asin goreng. Sajikan.

Iga Kuah Asam Pedas

Beberapa Video resep lainnya dapat dilihat di sini --> Resep Lainnya

Bahan :

750 gram iga sapi lokal, potong-potong

2 liter air 

8 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm

100 gram daun melinjo muda yang sudah bersih

Haluskan :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

3 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

1/2 sendok teh merica butiran

1/2 sendok teh terasi goreng

2 sendok teh garam

Cara membuat 

- Rebus iga sapi hingga dagingnya lunak. Jika perlu tambahkan air.

- Masukkan bumbu halus dan belimbing sayur. Didihkan.

- Tambahkan daun melinjo, masak hingga layu. Angkat.

Untuk 6 orang

kalori perporsi : 160

Sup Misoa Udang

 Bahan 

1 sendok makan minyak untuk menumis 

75 gram bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, memarkan

300 gram udang kupas sedang

100 gram paprika hijau, potong dadu kecil

250 gram tomat, kupas, cincang halus

1 sendok makan pasta tomat

1 liter kaldu udang

1/2 sendok teh merica hitam bubuk

1 lembar bay leaf *)

2 sendok teh garam 

75 gram misoa kering

1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

1 sendok makan seledri cincang untuk taburan

Cara Membuat :

- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.

- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

- Tambahkan paprika, tomat dan pasta tomat, aduk hingga layu.

- Tuangi kaldu, didihkan. Bubuhi merica, garam, dan bay leaf.

- Masak hingga seluruhnya matang. Angkat.

- Taburi bawang merah dan seledri, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Kalori per porsi : 130 

*) Bay leaf adalah rempah daun yang banyak dipakai dalam hidangan italia. bentuknya oval, tebal dan beraroma seperti daun salam. Dijual dalam keadaan kering utuh dan bubuk.

Sayap Goreng Bumbu Kari

Bahan :

12 buah sayap ayam

1 sendok teh bumbu kari bubuk

2 sendok teh santan kental

200 gram tepung berbumbu, siap beli

Minyak untuk menggoreng

Haluskan :

3 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica butiran, sangrai

Cara Membuat :

potong sayap ayam menjadi dua. Sisihkan ujungnya. Dorong daging sayap ayam bagian bawah ke arah bawah hingga membentuk drumstick kecil.

- Aduk bumbu kari dengan bumbu halus dan santan kental hingga rata.

- Aduk sayap ayam dalam bumbu dan biarkan terendam selama 1 jam.

- Tiriskan sayap ayam, celup masing-masing dalam putih telur kocok.

- Gulingkan ke dalam tepung berbumbu hingga rata.

- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan matang. Angkat dan tiriskan.

Untu 6 orang

Beberapa Video resep lainnya dapat dilihat di sini --> Resep Lainnya