Tahu Telur

Bahan :

1 buah tahu putih besar

1 butir telur ayam

100 gram kol

50 gram tauge

1/2 batang daun bawang

1 batang seledri

1 butir bawang merah

1 siung bawang putih

3 sendok makan kecap manis

1 sendok teh petis udang

4 buah cabai rawit

Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

Tahu dipotong dadu lalu digoreng bersama telur ayam yang telah dikocok terlebih dahulu. Setelah agak kering, angkat dan pindahkan pada sebuah piring.

Kol, daun bawang, seledri diiris halus. Tauge dibuang akar dan "topinya" lalu diseduh dengan air panas sebentar. Tiriskan kemudian taburkan di atas tahu telur, juga rajangan kol, daun bawang dan seledri. Setelah rata di atas tahu telur, lalu siram dengan sausnya.

Saus :

Bawang merah dan bawang putih dihaluskan. Cabai rawit diiris-iris. Kemudian campurkan semuanya ke sebuah mangkuk bersama petis, kecap manis dan 6 sendok makan air masak atau kaldu. Tambahkan garam dan lada secukupnya lalu panaskan sebentar sambil diaduk agar petisnya larut.

Tahu Gunting

Bahan:

1 buah tahu putih

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah tomat

1 sendok makan cabai giling

Garam secukupnya.

Cara Membuat :

Tahu dipotong tipis melebar, lalu digoreng. Setelah matang digunting menyerong.

Bawang merah dan bawang putih dirajang. Tomat dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian ditumis bersama cabai giling dan tahu goreng tersebut, tambahkan garam secukupnya.

Sambal Goreng Tahu

Bahan :

2 buah tahu putih besar

1 papan pete

250 gram udang

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok makan cabai giling

1/2 butir kelapa sedang, diparut

1 batang serai

2 lembar daun salam

Garam secukupnya.

Cara Membuat :

Tahu dipotong-potong kemudian digoreng, angkat lalu tiriskan. Pete dikupas. Udang dibuang bagian kaki dan kepalanya. Serai dimemarkan. Kelapa parut diambil santannya. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan.

Semua bumbu ditumis dengan sedikit minyak, tambahkan pete, udang dan tahu lalu oseng hingga rata. Setelah itu tuangkan air santan dan biarkan mendidih sampai santannya menyusut. 

Tahu Baso Ayam

Bahan :

1 buah tahu putih besar

100 gram daging ayam

1 sendok makan tepung sagu

5 pasang kaki ayam

4 tangkai daun ketumbar

Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

Daging ayam dicincang halus kemudian dicampur dengan tepung sagu, beri garam dan lada secukupnya. Setelah itu masukkan dalam tahu yang telah dipotong menjadi beberapa potong dan tengahnya dibelah, sisihkan.

Kaki ayam setelah bersih dipotong menjadi beberapa bagian lalu direbus dengan air sebanyak 1 liter, beri garam dan lada secukupnya sampai mendidih. Setelah itu masukkan tahu isi atau tahu bakso ke dalam rebusan kaki ayam tersebut. Tambahkan potongan daun ketumbar, biarkan sampai matang.

Tahu Petis

Bahan :

4 buah tahu kuning

1 sendok makan petis udang

2 cangkir kaldu

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

2 buah cabai hijau

Garam secukupnya.

Cara membuat :

Tahu kuning dipotong-potong lalu digoreng, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan. Cabai merah dan cabai hijau dipotong serong. Cabai rawit diiris bulat.

Petis dicampur bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan 2 cangkir kaldu, aduk rata sampai petisnya larut.

Tahu ditumis bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, beri garam secukupnya. Setelah itu masukkan adonan petis sambil di aduk-aduk, sebentar kemudian angkat dan pindahkan pada sebuah piring. 

Tahu Bejeg

 Bahan :

2 buah tahu potong (tahu iris)

1 ons daging ayam

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 batang seledri

1 batang daun bawang

1 sendok teh kecap inggris

Garam dan lada secukupnya.

Cara Membuat ;

Daging ayam dicincang kasar. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan. Seledri dan daun bawang dirajang. Kemudian semuanya ditumis jadi satu, aduk-aduk sampai rata, tambahkan kecap inggris, garam dan lada halus secukupnya. Setelah daging ayam matang, angkat dan masukkan tahu potongnya kemudian masak kembali dan aduk rata, biarkan tahu potongnya agak hancur, tambahkan sedikit daun ketumbar.

Tahu Gulung Saus Daging

Bahan : 

2 buah tahu gulung

2 ons daging ayam

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok makan kecap inggris

2 sendok makan kecap manis

1 batang daun bawang

2 batang seledri

Garam dan lada secukupnya.

Cara Membuat;

Tahu gulung dikeluarkan dari pembungkusnya, kemudian digoreng menggunakan teflon. Setelah matang , pindahkan pada sebuah piring dan tahu dipotong membulat.

Daging ayam dicincang. Bawang merah, bawang putih, daun bawang dan seledri dirajang halus. Kemudian kesemuanya ditumis, tambahkan kecap inggris, kecap manis, garam dan lada secukupnya. Setelah daging ayam cukup matang dan tercampur dengan merata, angkat lalu siramkan di atas ptongan tahu gulung tersebut.

Tahu kipas

Bahan :

4 buah tahu goreng

2 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sendok teh cuka

1 sendok teh gula pasir

6 buah cabai merah

8 ekor udang

1 ons daging ayam

1/2 batang daun bawang

1 batang seledri

Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

Tahu goreng diiris diagonal (segitiga) lalu dibelah sedikit untuk diisi adonan ayam.

Daging ayam dicincang bersama daun bawang dan seledri, beri garam dan lada halus secukupnya. Lalu isikan ke dalam tahu dan selipkan juga udang yang telah dikupas sebatas ekor dan dibelah bagian punggungnya. Setelah itu digoreng sampai matang.

Saus ; Bawang merah, bawang putih dan cabai merah ditumbuk kasar lalu dicampur cuka dan gula pasir, tambahkan 1 cangkir air atau kaldu ayam, kemudian dimasak sebentar.

Tahu Tauco

Bahan :

1 buah tahu putih besar

2 sendok makan tauco

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai hijau

3 buah cabai merah

1 sendok teh gula pasir 

Garam dan lada secukupnya.

Cara Memnbuat

Tahu dipotong menjadi beberapa bagian, kemudian digoreng. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan. Cabai merah dan cabai hijau diiris-iris.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis lalu tambahkan tauco, 1 cangkir air atau kaldu, gula pasir, garam dan lada secukupnya. Sambil diaduk-aduk, masukkan tahu, biarkan sebentar agar bumbu meresap, lalu angkat dan siap dihidangkan.

Lumpia Tahu

Bahan :

2 buah tahu putih

1 ons daging ayam

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 batang daun bawang

2 batang seledri

8 lembar kulit lumpia

Garam dan lada secukupnya.

Cara Membuat 

Daging ayam dicincang bersama bawang merah, bawang putih dan tahu. Daun bawang dan daun seledri dirajang. Lalu semuanya aduk jadi satu, tambahkan garam dan lada halus secukupnya.

Ambil dua sendok makan adonan daging ayam, bungkus dengan kulit lumpia, rapatkan dengan putih telur, lalu digoreng.